異性化糖とは、「デンプンを酵素又は酸により加水分解して得られた、主としてブドウ糖からなる糖液(コーンシロップ)を酵素又はアルカリにより異性化した果糖又はブドウ糖を主成分とする糖をいう」とウィキペディアには書かれています。

炭酸飲料、スポーツドリンク、アイスクリーム、ゼリー、ノンアルコールビール、たれ、などに使用されています。糖分の摂取制限をされている方は気をつけられているかとは思います。

このブドウ糖果糖液糖、糖分を多く摂取してしまうと言う理由だけではない問題があります。

糖には、どんな種類があるのでしょうか?

砂糖などは糖質と呼ばれ、大きく分けると「単糖類」「二糖類」があります。

二糖類は、二つの異なる分子がくっついているので、一つにしてからでないと吸収できないために吸収に時間がかかります。単糖類は一番小さな分子になっているため、これ以上小さくならないためにすぐに吸収されます。

吸収がとても早いと
言うことになります。

単糖類はグルコースやフルクトースなどと呼ばれます。グルコースはブドウ糖、フルクトースは果糖にあたります。

果糖はとても甘味が強く、お米やパンなどに含まれるブドウ糖は、果糖の70%くらいの甘さです。ブドウ糖は私たちのエネルギー源になり、必要な糖質です。

ブドウ糖は血糖値をすぐに上昇させ、体内のエネルギーとして即座に利用できます。インスリンを分泌して、血糖値があがるために満腹感も感じます。

逆に果糖はインスリンを分泌しないために、血糖値を上げません。ただ、満腹感をあまり感じにくいため食欲が抑えられずに摂取し過ぎる可能性もあります。

天然の成分は合成のものとは違い、体への働きも穏やかになるため、天然のブドウ糖や果糖には大きな問題はありませんが、合成で作られたブドウ糖果糖液糖(異性化糖)に問題があるのです。

ブドウ糖果糖液糖(異性化糖)は、ブドウ糖をより甘味の強い果糖に異性化させることによって甘味をより強めています。

トウモロコシやジャガイモ、あるいはサツマイモなどのデンプンを、変化させてブドウ糖果糖液糖(異性化糖)を作っています。

工業製品であるので多量に作ることができ、甘味がさらに強くなることからコスト減につながり、色々な製品に使用しやすくなります。

原材料のトウモロコシなどは輸入されたもので、85%以上が遺伝子組み換えです

トウモロコシの表示義務がなく、製品にはブドウ糖果糖液糖などと表示されているだけです

アスパルテームなどの人工甘味料が体に良くないと言われますが、それと同じように異性化糖製品も同じように長期摂取では体や脳に影響があると指摘されています。

糖化と言う言葉を聞かれたことがあるかもしれませんが、それを促進させる可能性が高いと考えられています。

糖化は、余分な糖質が体内のたんぱく質などと結びついて、細胞などを劣化させる現象で、老化を促進すると言われています。もちろんお肌のシミやくすみ、たるみなどと言った見た目の老化だけでなく、動脈硬化、白内障、アルツハイマーなどと言った病気にも結び付く可能性が非常に高いとされています。

アメリカでは使用禁止運動が活発ですが、相変わらず日本ではそう言った現状を知らされることもなく、どんどん使用されているのです。日本人は知らされないことが多く、販売しているのだから大丈夫だろうと考える人があまりにも多いと思いますね。

手軽さと安さを売りに、食品会社も低コストの原材料を次々考えて行きます。

利権が働くのか一度認められた原材料は、問題があったとしてもなかなか後から禁止されることはありません。

アメリカのように、不売運動や使用禁止運動が起きることも日本ではほとんどなく、鵜呑みにしたまま使用し続けて病気になり、医療費を払ってそれを治療すると言う悪循環につながっています。

自分の健康はもっともっと自分が気をつけるべきですね。


日本ニュートリション協会 サプリメントアドバイザー最前線より
健康情報Web「かずちゃんの栄養学」http://kazzchan.com


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